เครื่องตัดปลา เป็นเครื่องตัดเนื้อปลาโดยเฉพาะเหมาะสำหรับปลาสดหลากหลายชนิด ปลาแช่แข็งเล็กน้อย ปลาแห้ง สไลซ์ เนื้อปลาแล่ให้เนียนสวยงาม บางและสม่ำเสมอ คงรสชาติความอร่อยของเนื้อปลาไว้ได้ สามารถแปรรูปปลาสดได้หลากหลายชนิดภายใน 10 กิโลกรัม (ปลาที่มีน้ำหนักเกิน 10 กิโลกรัมสามารถแปรรูปตามสั่งได้) เช่น ปลาคาร์พเงิน ปลาลิ้นหมา ปลาบลู ปลาคาร์พหญ้า ปลาคาร์พ ปลาดำ ปลากะพงอบเชย ปลานิล ปลาเหลือง ,มีดปลา ฯลฯ
ตัวเครื่องตัดปลามีน้ำหนักเบา ใช้พื้นที่น้อย และเคลื่อนย้ายได้ง่าย เป็นเครื่องจักรระดับมืออาชีพสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ตัวเครื่องเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ สามารถหั่นเนื้อปลา ก้างปลา ก้างปลา ก้างปลา แล่ชิ้น แล่บล็อกผิวเรียบ สมบูรณ์ ไม่บด และสามารถปรับแต่งขนาดได้ทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร เหล็กตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยอาหาร ชิ้นส่วนที่หั่นเป็นชิ้นใช้เทคโนโลยีพิเศษซึ่งมีความต้านทานต่ำ การขึ้นรูปที่ดี และการบำรุงรักษา การแยกชิ้นส่วน และการทำความสะอาดที่สะดวก เหมาะสำหรับสภาพแวดล้อมการทำงานต่างๆ
ประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องจักรค่อนข้างสูง เทียบเท่ากับคนงาน 8-12 คนที่กำลังแล่เนื้อปลาในเวลาเดียวกัน ลงทุนต่ำมาก ประสิทธิภาพสูง ประหยัดเงินและแรงงาน เหมาะสำหรับโรงอาหาร โรงแรม ศูนย์แปรรูปสัตว์น้ำ ตลาดเกษตรกร โรงงานแปรรูปสัตว์น้ำต่างๆ อุตสาหกรรม เหมืองแร่ และแหล่งเพาะพันธุ์ปลา